Цена Питания В Детском Саду В 2020 Сургут
Детские пособия в Ханты-Мансийском АО (Югра) в 2020 году
| Подарок в связи с рождением ребенка (детей) «Расту в Югре» | 20 000 |
| Единовременное пособие при рождении ребенка (детей) лицами из числа коренных малочисленных народов Севера | 20 000 |
| Единовременное пособие при поступлении ребенка (детей) в первый класс общеобразовательного учреждения (подлежит ежегодной индексации).Предоставляется родителю при условии, если среднедушевой доход семьи не превышает 1,5 прожиточного минимума, установленного в ХМАО, и проживания на территории автономного округа не менее 10 лет. | 7 975 |
| Единовременное пособие для подготовки ребенка (детей) из многодетной семьи к началу учебного года.Предоставляется родителю при условии, если среднедушевой доход семьи не превышает 1,5 прожиточного минимума, установленного в ХМАО, и проживания на территории автономного округа не менее 10 лет. |
|
| Ежемесячное пособие по уходу за ребенком от полутора до трех лет.Предоставляется родителю (законному представителю), проживающему на территории автономного округа не менее 10 лет, фактически осуществляющий уход за ребенком (детьми) в случае необеспеченности ребенка местом в детском саду при наличии среднедушевого дохода семьи, не превышающего величину прожиточного минимума в ХМАО. | 7547 |
| Ежемесячное пособие по уходу за ребенком от трех до четырех лет.Предоставляется родителю (законному представителю), проживающему на территории автономного округа не менее 10 лет, фактически осуществляющий уход за ребенком (детьми) в случае необеспеченности ребенка местом в детском саду при наличии среднедушевого дохода семьи, не превышающего величину прожиточного минимума в ХМАО. | 3774 |
| Ежемесячное социальное пособие на детей, потерявших кормильца.Получает родитель (законный представитель) на каждого ребенка-инвалида при условии получения социальной пенсии на территории автономного округа. | 1826 |
| Ежемесячное пособие на ребенка (детей). Предоставляется гражданам, проживающим на территории автономного округа, среднедушевой доход которых не превышает величину прожиточного минимума, установленного в автономном Ханты-Мансийском округе. | 1005 |
| Ежемесячная денежная выплата на проезд многодетным семьям. |
|
| Социальные льготы многодетным семьям. |
|
| Компенсация расходов на проезд детей из многодетных семей к месту отдыха, оздоровления и обратно. | не более 7 000 руб. |
| Югорский семейный капитал | 116 092 |
| Ежемесячная компенсация затрат родителям на воспитание детей-инвалидов на дому.Предоставляется родителю (законному представитель) ребенка-инвалида, который в возрасте от 3 до 7 лет не посещает детский сад, а также на необучаемых детей в возрасте от 7 до 18 лет. | 2 447 |
| Ежемесячная компенсация затрат родителей (законных представителей) на обучение на дому детей-инвалидов в возрасте от 6 до 18 лет, проживающих в сельских населенных пунктах. | 11 231 |
| Ежемесячная компенсация затрат родителей (законных представителей) на обучение на дому детей-инвалидов в возрасте от 6 до 18 лет, проживающих в городских населенных пунктах. | 5 979 |
| Ежегодная компенсация затрат родителей (законных представителей) на оплату услуг переводчиков-дактилологов. | Исходя из фактически понесенных расходов родителей (законных представителей) в текущем году,но не более 6 177 руб. |
| Ежемесячная компенсация затрат родителей (законных представителей) на оплату доступа к сети Интернет по безлимитному тарифу со скоростью не менее 512 кБ/с с применением контент-фильтрации при дистанционном обучении ребенка-инвалида в возрасте от 5 до 7 лет, а также ребенка-инвалида в возрасте с 6 до 18 лет, которому рекомендовано обучение на дому. | Исходя из фактически понесенных расходов, но не более 1 863 руб. |
| Ежегодная компенсация затрат инвалидов и родителей (законных представителей) детей-инвалидов на приобретение специальных учебных пособий и литературы для обучающихся профессиональных образовательных организаций. | 3 727 |
| Ежегодная компенсация затрат инвалидов, родителей (законных представителей) детей-инвалидов на приобретение специальных учебных пособий и литературы для учащихся учреждений высшего профессионального образования, за исключением обучающихся в федеральных государственных учреждениях. | 5 962 |
| Ежемесячное социальное пособие на детей-инвалидов | 1 971,17 |
| Ежемесячное социальное пособие инвалидам с детства I и II групп. | 1487 |
| Ежемесячная выплата на содержание ребенка оставшегося без попечения родителей (усыновление, опека, попечительство, приемная семья). | Размер выплаты зависит от возраста ребенка:
|
| Ежемесячное вознаграждение приемному родителю. | В зависимости от установленного районного коэффициента и северной надбавки:
дополнительно:
|
** Семьи в случае рождения первого, второго, третьего или последующих детей, одновременном рождении двух или более детей, проживающие на территории автономного округа не менее 10 лет, зарегистрировавшие рождение ребенка (детей) в органах записи актов гражданского состояния на территории автономного округа. Выплачивается одному из родителей.
Размеры федеральных пособий рассчитаны на основании величины индексации в размере 3 %. (Постановление Правительства Российской Федерации от 29 января 2020 г. № 61 )
Часть пособий зависит от федерального МРОТ, который с 1 января 2020 года будет равен 12 130 рублей (Приказ Минтруда России от 09.08.2019 N 561н «Об установлении величины прожиточного минимума на душу населения и по основным социально-демографическим группам населения в целом по Российской Федерации за II квартал 2019 года» ).
В январе 2020 г федеральные детские пособия в Ханты-Мансийском АО (Югра) выплачиваются в тех же размерах, что и в 2019 г
Пособия по беременности и родам
| Единовременное пособие по беременности и родам, работающим женщинам | Зависит от зарплаты |
| Единовременное пособие работающим женщинам за постановку на учет в ранние сроки беременности | 1 012,74 |
| Единовременное пособие по беременности и родам, в месяц | 1 012,74 |
| Пособие женщинам, вставшим на учет в медицинских организациях в ранние сроки беременности | 1 012,74 |
| Условия труда беременных женщин. | Это снижение норм выработки, сокращение рабочего времени, запрет на увольнение и другие поблажки |
| Родовой сертификат (положен всем женщинам). Родовой сертификат позволяет женщине выбрать медицинское учреждение, где она будет наблюдаться во время беременности, рожать, наблюдать ребенка. | Родовой сертификат на сумму 12000 рублей(Проект, в настоящее время 11000 рублей) |
Выплаты усыновителям, опекунам и приемным родителям
setdoc 2020 Размер детских пособий Ханты-Мансийский автономный округ
Стоимость Питания В Детских Садах Тольятти 2020
Мамы часто сидят дома с малышом до 1.5 лет и более, так как устроить в детский сад не получается. В некоторых регионах ощущается острый дефицит государственных детских садов.
Именно поэтому решение местных властей в этом случае заключалось в возмещении средств за непредоставленные места в детском саду.
Согласно принятой конституции, воспользоваться региональной субсидией могут родители либо официальные опекуны малыша.
При расчетах субсидии определяются дни, по факту проведенные в детском саду. Если малыш заболел, не смог посещать детский сад, а мам уже оплатила за них, то на пропущенные дни финансовая помощь начисляться не будет. Чтобы просчитать точную сумму возмещения, родители должны знать, сколько фактических дней их малыш был в ДОУ.
Стоимость питания в детском саду в 2020
Согласно принятому закону, администрация государственного заведения может и не взимать с родителей никакой оплаты. Подобный вопрос решается на индивидуальной основе управляющим советом, который состоит из родителей с активной жизненной позицией. Все ДОУ располагают помощью для поддержки педагогического коллектива.
В общем список требований достаточно большой. С ним более подробно можно ознакомиться в главе 14 норм СанПиНа для детских садов. Для примера можно рассмотреть порядок обработки яиц для кормления детей.
Перед приготовлением яиц необходимо их замачивать в специальной посуде в дезинфицирующем растворе. Затем промывают под теплой проточной водой и перекладывают в другую посуду. Где они и будут храниться до варки.
Варка яиц продолжается в течении десяти – пятнадцати минут.
Питание в детских садах Тольятти подорожало
За детей от 3-х лет отдавали 122 рубля, а стало 130.
В целом, согласно постановлению, ценовой разбег от 47 до 146 рублей в зависимости от времени пребывания ребенка в муниципальном саду и от группы здоровья.
Когда речь идет о плате за детский сад по документу из мэрии, то имеется в виду стоимость питания. То есть, к примеру, двумя завтраками, обедом, полдником и ужином ребенка кормят на 130 рублей в день.
Речь идет только о муниципальных образовательных учреждениях, на которые распространяется обновленное постановление мэрии.
Судя по документу, повышение, которого давно ждали не только в самом саду, но даже некоторые родители, оказалось незначительным. Примерно на 7-8 рублей в день. Для сравнения.Если до апреля этого года за 12-часовое пребывание в саду ребенка до 3-х лет родители платили 99 рублей в день, то теперь 106.
Увеличение родительской платы в детских садах Тольятти в 2020 году
Расходы на соблюдение режима дня и личной гигиены увеличены с 8,66 руб./день до 17 руб./день на ребенка.
Согласно действующим СанПиН они включают затраты на хозяйственно-бытовое обслуживание детей (моющие, дезинфицирующие средства, хозяйственная мелочь), на соблюдение ребенком личной гигиены (туалетная бумага, мыло, салфетки), на обеспечение режима дня (постельные принадлежности, посуда и т.п.). Данные расходные материалы приобретаются согласно списочному составу детей в группе и производятся независимо от фактического количества дней, когда ребенок посещал детсад. Такой подход не противоречит законодательству, применяется в иных муниципальных образованиях Самарской области и позволяет учреждениям в полном объеме производить закупку материалов, необходимых для присмотра и ухода за детьми.
Рекомендуем прочесть: Какие будет субсидия 2020 году
Размер платы, взимаемой с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за детьми в муниципальных учреждениях, реализующих программы дошкольного образования, был установлен в г.о. Тольятти в 2020 г.
Платеж являлся единым и включал расходы на приобретение продуктов питания (97,65 руб./день на ребенка до 3-х лет; 121,96 руб./день на ребенка от 3-х лет), и расходы на приобретение материалов, используемых для обеспечения соблюдения воспитанниками режима дня и личной гигиены (8,66 руб.
/день на ребенка).
За детей от 3-х лет отдавали 122 рубля, а стало 130.
В целом, согласно постановлению, ценовой разбег от 47 до 146 рублей в зависимости от времени пребывания ребенка в муниципальном саду и от группы здоровья.
Когда речь идет о плате за детский сад по документу из мэрии, то имеется в виду стоимость питания. То есть, к примеру, двумя завтраками, обедом, полдником и ужином ребенка кормят на 130 рублей в день.
Судя по документу, повышение, которого давно ждали не только в самом саду, но даже некоторые родители, оказалось незначительным. Примерно на 7-8 рублей в день. Для сравнения. Если до апреля этого года за 12-часовое пребывание в саду ребенка до 3-х лет родители платили 99 рублей в день, то теперь 106.
Сколько стоит детский сад в Москве в 2020 году
Два раза в неделю вместо мясного блюда для детей готовят рыбу, творожные блюда. Трудно опровергнуть очевидный факт – такой рацион требует немалых денежных средств, которых постоянно не хватает в бюджете дошкольных учреждений. Именно подорожание продуктов поспособствовало поднятию оплаты дошкольных садов.
В настоящее время многочисленные родители московских детей находятся в тревожной панике, ведь все уже наслышаны об очередном поднятии цен для дошкольных учреждений. И, естественно, всех тревожит самый главный вопрос: сколько теперь стоит детский сад, расположенный в Москве?
Цена питания в детском саду в 2020 сургут
Размер ежемесячной платы прежде всего зависит от вида и режима работы группы в государственных дошкольных учреждениях.
Для семей, которые имеют одного-двух детей, размер платы составит до двадцати процентов среднего размера родительской платы на каждого ребенка.
Для семей, которые имеют трех и больше детей, размер платы составит до десяти процентов среднего размера родительской платы на каждого ребенка.
Из таблиц видно, что за 12-ти часовое пребывание одного ребенка в группе общеразвивающей направленности родительская плата составит 713 рублей в месяц. Это в том случае, если в семье 1-2 детей. Для тех, у кого 3 ребенка и более, плата за детский сад в этой же группе с 12-ти часовым пребыванием составит 356 рублей в месяц за каждого малыша.
Почти на тысячу рублей подорожает питание в детских садах Сургута
Между тем, заведующие детских садов говорят, что они делали все, что только могли. На первое полугодие контракты с поставщиками заключены еще в 2014 году.
Поэтому рост цен на продукты оставался головной болью тех, кто занимался снабжением детсадов. Однако на следующие 6 месяцев цены в прайс-листах уже совсем другие. Поэтому в прежние сметы уложиться никак не получается.
А государственные стандарты тем временем никто не отменял — дети должны питаться 5 раз в течение дня.Детские сады Сургута на сегодняшний день посещают порядка 22 тыс. маленьких горожан. Проводя полноценный «рабочий день» в детском дошкольном учреждении, ребятишки общаются, играют, учатся. И, конечно, маленькому растущему организму необходимо полноценное сбалансированное питание. Между тем, с января 2015 года
В сургуте плата за питание в детских садиках вырастет на тысячу рублей
Департамент экономической политики целых полгода мониторил цены на кисломолочные продукты, на рыбу, на хлебные, мучные изделия, на фрукты, естественно, на овощи.
Мы увидели, что рост цен достаточно существенный на эти виды товаров, в среднем, около 35 процентов.
Мы предложили повысить экономическую плату для детей от 1,5 до 3 лет до 147 рублей в день, а для детей от 3 до7 лет до 168 рублей, — сообщила директор департамента образования администрации Сургута Татьяна Османкина.
Отметим, что сейчас в детские сады города ходят больше 22 тысяч детей. И добавим, что с января 2015 года стоимость питания в детсадах и так была увеличена.
Заведующие детских садов говорят, что они делали все, что только могли. И на первое полугодие 2015 года контракты с поставщиками были заключены еще в 2014 году.
Однако на следующие 6 месяцев цены в прайс-листах поставщиков продуктов уже более высокие.
: Со скольки лет продаю алкоголь в магните гулливере
Кому положено бесплатное детское питание в 2020 году и как получить
Но больше положенной нормы взять продуктов за один раз нельзя, потому что проводится их сверка по сроку годности.
Например, детям до семи лет из многодетных семей, детям-инвалидам и детям с хроническими заболеваниями до пятнадцати лет положено получать бесплатное молоко, месячный объем которого составляет 18 литров (то есть 18 литровых пакетов).
Их мама такого ребенка может получить один раз в месяц. А для малыша в возрасте до двух месяцев положена к выдаче жидкая адаптированная смесь. Ее выдают раз в неделю по шесть упаковок, а в месяц – 24 упаковки.
- Груднички до одного года.
- Детки от года до трех лет.
- Малыши из семей, имеющих статус многодетных – с рождения до семи лет.
- Дети, официально признанные инвалидами – с рождения до совершеннолетия.
- Дети до пятнадцати лет, у которых диагностировано хроническое заболевание.
В детсадах сургута плата за питание вырастет
« Поднимаются цены нереально, на те же молочные продукты, и, если бы мы после лицензирования не стали получать субвенцию от департамента образования, от округа, то, конечно, мы бы повысили цену на питание. Но мы оставим все на том же уровне, сократив другие расходы», — пояснила директор частного детского сада « Гулливер» Ольга Коштиева.
Эхо кризиса. Сургутский департамент образования готовится к повышению стоимости питания в детских садах. Ожидается, что рост родительской платы произойдет в июле и составит около восьмисот рублей в месяц. Объясняется такой шаг очень просто: подорожали продукты.
Частный детский сад Сургута Капитошка: отзывы
Детский садик «Капитошка» имеет свою современную кухню. Благодаря наличию места по приготовлению еды, в саду организованно пятиразовое здоровое питание. Кроме того, для деток с аллергией «Капитошка» предлагает диетическое питание.
Не все родители имеют возможность выбирать дошкольное учреждение для своих малышей. Подавляющее большинство могут позволить себе только сады, доступные по месту прописки. Но все же есть группа людей, способных позволить себе частные дошкольные учреждения.
Залог удачного развития детей в частном детском саду Сургута «Капитошка» — это правильно организованное воспитание и досуг. Здесь предлагается особый подход к каждому малышу.Деятельность каждого ребенка организована в зависимости от индивидуальных предпочтений, талантов и привычек.
Оплата детского сада в 2020 году: тарифы, компенсация и получение места в детсаде
На заметку! За круглосуточное нахождение малыша родителям придется заплатить дороже.
Рассматривая, анализируя цифры, подсчеты, видим, что присмотр за детьми до одного года при минимальном количестве ребятишек (3), родителям обойдется за стационарное пребывание ребенка порядка 4747 р. При большем количестве уменьшается и стоимость услуги.
Она составит уже 2374. Посещение садика детьми, начиная с 3-летнего возраста и заканчивая семилетним, обойдется в 1843 рубля при малом количестве до 3 человек, если же более 3 — 921 р.
Согласно последним изменениям законодательства, в среднем уход за детьми составит 755 руб./месяц. Вносить ее будут родители на счет учреждений, с графиком работы десять с половиной часов в день с группами от трех ребятишек. Минимальный размер обойдется в 262 руб./месяц.
: Льготы Пенсионерам При Строительстве Жилого Дома
Порядок использования компенсации за детский сад в 2020 году
На основании ст.65 ФЗ №273 компенсация за присмотр за крохой распространяется на всех родителей, также ее обязаны выплачивать все Образовательные учреждения независимо от формы собственности, то есть частные садики обязаны вернуть часть денег из родительской платы точно так же, как и государственные.
- дети из многодетных семей;
- дети-инвалиды;
- дети-сироты либо находящиеся под опекой;
- дети судей, прокуроров и работников полиции;
- дети погибших военных, пожарных и МЧС;
- дети матери-одиночек;
- родные братья и сестры детей, которые уже зачислены в детсад.
Детские сады в Сургуте
Многие родители придают огромное значение дошкольному обучению, поэтому выбирая детские сады, важно быть уверенными в профессионализме педагогов. Каталог Orgpage содержит 181 организация, находящихся в Сургуте. Информация о них сформирована из следующих пунктов:
Для детей выбирают все лучшее, поэтому на нашем ресурсе составляется рейтинг детских садов. Он позволяет найти оптимальную образовательную программу, чтобы получить дополнительное образование, подготовить ребенка к школе, повысить уровень дошкольного образования.
Для этого мы собираем отзывы реальных посетителей дошкольных учреждений, на данный момент их 3. Наибольший интерес вызвало учреждение «ВЕСНУШКА ДЕТСКИЙ САД № 92 МДОУ», у него 1 оценка.Наши посетители посчитали лучшим «ОДУВАНЧИК ДЕТСКИЙ САД № 84 МДОУ», поставив ему самую высокую рейтинговую оценку 5.
Последние Сургутские новости сегодня
Отметим, из затрат в методике расчёта исключены расходы на оплату труда педагогических работников, на приобретение учебно-наглядных пособий, технических средств обучения, игр, игрушек, на содержание недвижимого имущества.
Ханты-Мансийск, 15 Июля 2015, 12:44 — В Югре родители детей Сургута собирают подписи под обращением в городскую прокуратуру с просьбой рассмотреть обоснованность повышения с 1 июля платы за детские сады. С текущего месяца им придется отдавать более 4 тысяч рублей за одного ребенка, в то время как ранее плата составляла 2,5 тысячи рублей.
Стоимость питания детей в детском саду спб в 2020 году
Документы по организации питания. В школьных буфетах прошла праздничная торговля По традиции в школьных буфетах была организована продажа Пасхальных куличей.
Новогоднее собрание В канун Нового года состоялось собрание в клубе «Выборгская сторона».
Организация питания участников конференции Сотрудники компании приготовили обед с фуршетом для участников научно-практической гимназической конференции педагогов России и ближнего зарубежья.
Для этих детей бригада накрывает столы в специально отведённое для них время, п школьники младших классов питаются в две смены, в этих условиях от коллектива производственной бригады требуется в работе большая слаженность и внимательное отношение к детям с ограниченными возможностями. Повар Надежда Эдгардовна Вильшанская. Повар Людмила Вячеславовна Львова. Заведующая производством Татьяна Викторовна Солодкова. Для детей с первых классов и по одиннадцатые готовится и подаётся на раздачу горячее питание.
: Дети инвалиды и инвалиды отличия
Очередь в детский сад в Сургуте
Нельзя ничего не сказать о семьях, которым причислен статус малообеспеченные, ведь многие считают, что, относясь к данной категории населения, они также имеют право на льготы в детское дошкольное учреждение. Но это ошибочное мнение и никакими законодательными актами оно не регламентируется. Такие семьи обязаны соблюдать свой номер очереди в детском саду, как и другие люди.
- В ДУ принимаются дети, которым уже исполнилось 2 месяца, но не старше 7 лет.
- Комплектуется детсад комитетом по образованию в порядке очередности, для этого и существует электронная очередь в детский сад.
- Внесение данных о ребенке в единый электронный реестр для постановки его в очередь на прием в ДУ осуществляется при личном обращении законных представителей в образовательный комитет Администрации города Сургут.
Питание в детском саду по санпину 2020
Программа «» предназначена для автоматизации работы сотрудников (диетсестры и заведующей столовой) в образовательных комплексах, школах и гимназиях, образовательных учреждениях начального, основного, среднего (полного) общего образования, имеющих в структуре учреждения группы дошкольного образования (ДОО).
в 15.06.2020 5,410 Просмотров Нормативы и правила питания, освещения, температуры, мытья посуды, аспекты из эпидемиологии, технологические показатели находятся в документе.
Он сформирован с учетом множества нюансов, а еще при поддержке родителей и их прямом участии.
Данный свод нормативов представляет собой список основных требований, которые распространяются на все частные и государственные учреждения, принимающие участие в воспитании и образовании детей.
Бесплатная юридическая помощь
«Сейчас очень трудно найти качественную молочную продукцию в магазинах. Не все продукты натуральные, а даже если на этикетках пишут, что натуральные, то проверить мы этого не можем.
А в детском саду у нас было проведено родительское собрание, где заведующая и директор молочной кухни нас ознакомили с образцами продукции, которая нам очень понравилась.
Мы рады, что нашим деткам сейчас предоставляется натуральная еда.
Мой ребенок, например, не всегда дома кушает молочные продукты — что-то ему нравится, что-то нет, когда же даю продукты из молочной кухни — всегда просит добавки», — поделилась мнением мама воспитанника детского сада №58 Ксения Клементьева.
Стоимость питания в детском саду складывается из ряда факторов: цен на продукты, возможностей местного бюджета, условий работы логистической компании и зарплаты поваров. При этом, питание в детском саду может быть оплачено как из бюджетных средств (г. Москва), так и из кошелька родителей и в этом случае сумма входит в ежемесячную жировку (г.
Санкт-Петербург).
Меню кулинарных изделий для детского сада ДОУ № 261 (г. Сургут) — часть 20
содержание .. 18 19 20 21
Меню кулинарных изделий для детского сада ДОУ № 261 (г. Сургут) — часть 20
Технологическая карта № 76
Наименование сборника рецептур: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях / Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна.
–М.: ДеЛи принт, 2012.
Наименование сырья | Расход сырья и полуфабрикатов | |||
1 порция | 1 порция | |||
Брутто, г | Нетто, г | Брутто, г | Нетто, г | |
Яйцо (в шт.) | ½ шт. | 20 | 1 шт. | 40 |
Выход | ½ шт. | 1 шт. |
Химический состав данного блюда на ½ шт.:
Пищевые вещес | тва | Витамин C, мг | ||
Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энерг. ценность, ккал | |
2,54 | 2,3 | 0,14 | 31,5 | 0 |
Химический состав данного блюда на 1 шт.:
Пищевые вещес | тва | Витамин C, мг | ||
Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энерг. ценность, ккал | |
5,08 | 4,6 | 0,28 | 63 | 0 |
Технология приготовления.
Яйца погружают в кипящую воду (3 л воды и 40-50 г соли на 10 яиц) и варят вкрутую 8-10 минут с момента закипания. Для облегчения очистки от скорлупы яйца сразу же после варки погружают в холодную воду. Подают яйца очищенными по 1 и ½ шт. на порцию.
Технологическая карта № 73
Наименование блюда Яйцо куриное отварное
Рецептура № 337
По сборнику рецептур
Наименование сырья | Расход сырья и полуфабрикатов | |
1 порция | ||
брутто, г | нетто, г | |
Яйцо куриное (шт.) | 1 | 1 |
Выход готового изделия | 1 шт. |
для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах, 2004г.
Рецептура
Технология приготовления
Обработанные в соответствии с требованиями санитарных правил яйца варят 10 минут после закипания воды. Для этого погружают в кипящую подсоленную воду яйца в скорлупе (3 л воды и 40-50г соли на 10 яиц) и варят вкрутую.
Требование к качеству
Яйцо, сваренное вкрутую, имеет в меру плотный белок и желток. Желток нежный, рассыпчатый.
Пищевая и энергетическая ценность блюда (изделия)
Пищевые вещества | С, мг | |||
Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность,ккал | |
4,8 | 4,1 | 0,3 | 57 | 0,00 |
Технологическая карта № 74
Наименование изделия: Омлет натуральный
Номер рецептуры: 311
Наименование сборника рецептур: Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных организаций и детских оздоровительных учреждений, под об. ред. Перевалова А. Я., Уральский региональный центр питания, г. Пермь, 2012 г.
Наименование сырья | Расход сырья и полуфабрикатов | |||
1 порция | 1 порция | |||
Брутто, г | Нетто, г | Брутто, г | Нетто, г | |
Яйцо | 2 шт. | 80 | 2,31 шт. | 92,31 |
Молоко | 50 | 50 | 57,69 | 57,69 |
Масса омлетной смеси | 130 | 150 | ||
Масло сливочное | 5 | 5 | 5,77 | 5,77 |
Масса готового омлета | 126 | 145,38 | ||
Масло сливочное | 5 | 5 | 5,77 | 5,77 |
Выход | 130 | 150 |
Химический состав данного блюда на 130 гр:
Пищевые вещес | тва | Витамин C, мг | ||
Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энерг. ценность, ккал | |
11,2 | 17,2 | 3,04 | 211,76 | 0 |
Химический состав данного блюда на 150 гр:
Пищевые вещес | тва | Витамин C, мг | ||
Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энерг. ценность, ккал | |
12,92 | 19,85 | 3,51 | 244,34 | 0 |
Технология приготовления: Приготовленные, в соответствии с санитарными правилами, яйца разбивают, добавляют в яичную смесь молоко, йодированную соль, перемешивают и слегка взбивают до образования пены.
Затем выливают в разогретую смазанную масло сковороду или на противень слоем 2,5-3 см и запекают в жарочном шкафу в течение 8-10 минут при температуре 180-200○С до образования легкой румяной корочки. Яйца необходимо разбивать в отдельную посуду по 2-3 шт. и соединять с общей массой.
Перед подачей нарезают на порции, кладут на тарелку, поливают растопленным сливочным маслом, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
Омлет можно варить на пару в пароварочном аппарате.
Температура подачи: 65○С.
Технологическая карта № 75
Наименование сборника рецептур: Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных организаций и детских оздоровительных учреждений, под об. ред. Перевалова А. Я., Уральский региональный центр питания, г. Пермь, 2012 г.
Наименование сырья | Расход сырья и полуфабрикатов | |||
1 порция | 1 порция | |||
Брутто, г | Нетто, г | Брутто, г | Нетто, г | |
Яйцо | 2,14 шт. | 85,71 | 2,29 шт. | 91,43 |
Молоко | 53,57 | 53,57 | 57,14 | 57,14 |
Масса омлетной смеси | 139,29 | 148,57 | ||
Сыр голландский | 33,21 | 33,21 | 35,43 | 35,43 |
Масло сливочное | 5,36 | 5,36 | 5,71 | 5,71 |
Масса готового омлета | 139,29 | 148,57 | ||
Масло сливочное | 10,71 | 10,71 | 11,43 | 11,43 |
Выход | 150 | 160 |
Химический состав данного блюда на 150 гр:
Пищевые вещес | тва | Витамин C, мг | ||
Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энерг. ценность, ккал | |
18,84 | 28,37 | 4,07 | 346,20 | 0,45 |
Химический состав данного блюда на 160 гр:
Пищевые вещес | тва | Витамин C, мг | ||
Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энерг. ценность, ккал | |
20,09 | 30,26 | 4,34 | 369,28 | 0,48 |
Технология приготовления: Обработанные по санитарным правилам яйца разбивают, к яичной смеси добавляют молоко и йодированную соль, тщательно размешивают, легка взбивают до образования пены, добавляют тёртый сыр и выливают слоем в 2,5 – 3,0 см в ёмкость с растопленным сливочным маслом. Запекают в жарочном шкафу в течение 8-10 минут при температуре 180-200○С. Омлет можно варить на пару.
При отпуске нарезают на куски и поливают сливочным маслом.
Яйца необходимо разбивать в отдельную посуду по 2-3 шт. и соединять с общей массой.
Температура подачи: 65○С.